m (Stránka Mouka přemístěna na stránku Mouka - muka) |
(→Německo) |
||
Řádka 17: | Řádka 17: | ||
* '''Polohrubé mouce''' se v Německu říká "Instantmehl" | * '''Polohrubé mouce''' se v Německu říká "Instantmehl" | ||
** thermisch behandelt wird um die Kleber (Glutenstruktur) zu zerstören. Beim Einrühren klumpt es unter anderem absolut nicht wird z.B.: für Paniermehl verwendet. | ** thermisch behandelt wird um die Kleber (Glutenstruktur) zu zerstören. Beim Einrühren klumpt es unter anderem absolut nicht wird z.B.: für Paniermehl verwendet. | ||
- | + | ** Např. mouka od Diamant (ve větších supermarketech) a má v nazvu "Instant" | |
* '''Hrubé mouce''' se v Německu říká "doppelgriffiges Mehl" (Dunstmehl) | * '''Hrubé mouce''' se v Německu říká "doppelgriffiges Mehl" (Dunstmehl) | ||
** V prodeji např. jako "Wiener Grießler" - Rosenmehl. | ** V prodeji např. jako "Wiener Grießler" - Rosenmehl. |
Obsah |
"Weizenmehl Typ 405" je mezi glatt a griffig - tedy univerzální